ｱｻﾋｻﾞ･ﾏｽﾀｰ | ｱｻﾋﾋﾞｰﾙ

<開発ﾋｽﾄﾘｰ>

【製造時のこだわり】
原材料のこだわり　その2
ﾄﾞｲﾂ｢ﾋﾞｰﾙ純粋令｣に定められた原料を使用｡

｢ﾋﾞｰﾙ純粋令｣とは､1516年にﾊﾞｲｴﾙﾝ公のｳﾞｨﾙﾍﾙﾑ4世が制定した､ﾋﾞｰﾙの原料に関するﾄﾞｲﾂの法律｡当初は酵母の存在が知られていなかったため｢麦芽･ﾎｯﾌﾟ･水のみを原料とする｣とされていましたが､40年後の1556年に酵母が付け加えられました｡当時のﾋﾞｰﾙは原料も一定せず､中にはﾋﾞｰﾙとは呼べないようなものもあったため､品質のよいﾋﾞｰﾙを供給することが目的でした｡当時はﾊﾞｲｴﾙﾝ地方だけが対象でしたが､20世紀にはﾄﾞｲﾂ全土に拡大｡EU統合後の法改正でもﾄﾞｲﾂ国内向けﾋﾞｰﾙには適用され､現在でも有効な食品に関連する法律としては世界最古とされています｡｢ｱｻﾋｻﾞ･ﾏｽﾀｰ｣の原材料はこの｢ﾋﾞｰﾙ純粋令｣に従って､麦芽100%なのです｡

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