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<開発ﾋｽﾄﾘｰ>

【製造時のこだわり】
仕込みのこだわり　その2
薫り高いﾎｯﾌﾟ香を付与する目的でｺｯﾎｴﾝﾃﾞｶﾞｰﾍﾞ法を採用｡

糖化が終わった粉砕麦芽(もろみ)から､麦汁濾過槽を使って､濁りのない麦汁を取り出します｡この麦汁を煮沸して雑味成分や不快な匂いを取り除き､ﾎｯﾌﾟを添加して薫りと苦味をつけていきます｡この煮沸の終了時期にﾎｯﾌﾟを添加する方法がｺｯﾎｴﾝﾃﾞｶﾞｰﾍﾞ法｡ﾋﾞｰﾙ特有の薫り高いﾎｯﾌﾟ香を付与する目的で使用されます｡私が学んだﾐｭﾝﾍﾝ工科大学でも､ﾋﾟﾙｽﾋﾞｰﾙ醸造に適した方法として推奨されています｡

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飲酒は20歳になってから｡飲酒運転は法律で禁止されています｡妊娠中や授乳期の飲酒は､胎児･乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります｡ほどよく､楽しく､いいお酒｡のんだあとはﾘｻｲｸﾙ｡

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